Das Zuchtziel der größten französischen Fleischrinderrasse Charolais ist ein schnellwachsendes, schweres Fleischrind mit viel Muskulatur an Schulter, Rücken, Lende und Keule mit relativ geringer Fettauflagerung, einhergehend mit einem gutmütigen und ruhigen Charakter. Diese Eigenschaften sind bei dem etwa 250 Jahre lang züchterisch bearbeiteten weißen Fleischrind soweit manifestiert, dass sie auch bei Einkreuzungen in Milchviehrasse zum Tragen kommen. Obwohl sich das Charolaisrind für die intensive Fleischrinderhaltung anbietet, ist es sehr robust veranlagt und sehr anpassungsfähig an unterschiedliche Klimaverhältnisse. Gute Muttereigenschaften der Kuh, verbunden mit ausreichender Milch und von Geburt an vitale Kälber gehören ebenso zum Zuchtziel wie die Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Umweltbedingungen. Höchste Mastleistung mit hohem Futteraufnahmevermögen für Wirtschaftsfutter und sehr guter Futterverwertung.

Körperbau:
großrahmig, breit, tief und lang; stark ausgeprägte Muskulatur; breiter, mittelkurzer Kopf

Farbe:
hellweiß bis cremegelb ohne Pigmentflecken, Flotzmaul, Klauen und Horn hell

Haarkleid:
kurz- und mittelhaarig

Quelle: Fleischrinder Austria